Skip to main content

Επιστροφή στην προηγούμενη σελίδα

MENA: Εκπαίδευση στη διαχείριση Εστιατορίου

Μέσω του προγράμματος MENA, ιδιοκτήτες και διευθυντές εστιατορίων στην περιοχή Lecce λαμβάνουν τρίμηνη εκπαίδευση υψηλού επιπέδου στη διαχείριση εστιατορίων, σε τεχνικές μαγειρικής και σε μεταποίηση τροφίμων. Η πρωτοβουλία φέρνει κοντά κορυφαίους σεφ, και ιδιοκτήτες ή διαχειριστές τοπικών εστιατορίων, στηρίζοντας εν τέλει την τοπική οικονομία και τον τουρισμό. Το πρόγραμμα βρίσκεται ήδη στη δεύτερή του έκδοση.

Η δεύτερη έκδοση του προγράμματος MENA 2018 (Master of Excellence in New Food, Μεταπτυχιακό Αριστείας στη Σύγχρονη Τροφή) συγκέντρωσε ειδικούς και εκπαιδευτικούς στη γαστρονομία, όπως αρχιμάγειρες της Απουλίας. 17 ιδιοκτήτες και διαχειριστές εστιατορίων στην επαρχία Lecce επιλέγησαν να συμμετάσχουν στο πρόγραμμα, ανάμεσα σε πολλούς που κατέθεσαν αίτηση για συμμετοχή στην πρωτοβουλία του TAP. Τα 18 εκπαιδευτικά σεμινάρια περιλάμβαναν144 ώρες διδασκαλίας σε αίθουσα, εργαστήρια, καθώς και επισκέψεις σε κήπους, ελαιώνες, γνωστές ταβέρνες και αμπελώνες.

Οι 15 ιδιοκτήτες και διαχειριστές εστιατορίων του Σαλέντο που συμμετείχαν στην πρώτη έκδοση του MENA (2017) θεώρησαν το εκπαιδευτικό πρόγραμμα πολύ επωφελές για τις επιχειρήσεις τους. Το πρόγραμμα MENA ήταν «μια μεγάλη ευκαιρία για να βελτιώσω τις γνώσεις μου στον κλάδο της τροφοδοσίας. Δεν πίστευα ότι θα ήταν τόσο καλά οργανωμένο. Η ομάδα ήταν τόσο καλή όσο περίμενα, άλλωστε οι εκπαιδευτικοί ήταν πολύ καλά προετοιμασμένοι, καθώς και οι διακεκριμένοι σεφ», ανέφερε ένας από τους συμμετέχοντες.

Στο τέλος του προγράμματος, οι τρεις κορυφαίοι συμμετέχοντες λαμβάνουν ατομική συμβουλευτική καθοδήγηση για την ανανέωση των εστιατορίων τους, συμπεριλαμβανομένων συμβουλών για την ενίσχυση του μενού και επανεκπαίδευση του προσωπικού.

Το πρόγραμμα MENA σχεδιάστηκε για να βελτιώσει την ποιότητα των υπηρεσιών στους τομείς του τουρισμού και της φιλοξενίας. Συμμετέχοντας στον πρόγραμμα, ο TAP υποστηρίζει τον κλάδο τροφίμων και ποτών – βασικό παράγοντα του τουριστικού προϊόντος στην Ιταλία. Και ο τουρισμός συμβάλλει σημαντικά στην τοπική οικονομία. Ο TAP επιθυμεί να έχει θετικό αντίκτυπο στην τοπική οικονομία, ενισχύοντας τα μέσα διαβίωσης των τοπικών κοινοτήτων κατά τρόπο βιώσιμο, που αξιοποιεί τα τοπικά πλεονεκτήματα και τονίζει την τοπική κληρονομιά.

 

επένδυση €70.000

Ο TAP προώθησε το πρόγραμμα MENA μέσω επικοινωνιακής καμπάνιας στην επαρχία Lecce που περιλάμβανε διαφήμιση σε τοπικές εφημερίδες, ιστοσελίδες και κοινωνικά μέσα δικτύωσης, καθώς και μια ειδικά διαμορφωμένη ιστοσελίδα: www.mena-mastertap.it

Το πρόγραμμα MENA σχεδιάστηκε από κοινού με την PR Consulting, εταιρεία επικοινωνίας και μάρκετινγκ της περιοχής της Απουλίας που ειδικεύεται σε υπηρεσίες τροφίμων και ποτών